Chap 7. 장보기와 외식하기 3 - 식당에서 음식 주문하기
식당에서 밥을 먹으면 엄격한 자연식물식을 실천하는 것이 사실상 불가능 채식전문 식당에서도 기름, 설탕, 식물성 고기가 아예 사용되지 않은 음식은 찾아보기 힘들다. 스마트폰 앱 '채식한끼', 'HappyCow' 에 채식 식당, 채식 메뉴 제공하는 식당을 검색할 수 있다. 일반 식당에서 일정 수준의 동물성 성분을 감수하고 저지방과 저가공에 초점을 맞춰 메뉴를 선택하는 것이 좀 더 현실적이다. 자연식물식의 핵심 취지를 지키면서 얼마든지 유연하게 외식을 즐길 수 있다. 외식 메뉴 예 산채비빔밥, 산채정식, 쌈밥(고기 없이), 곤드레밥/나물밥, 콩나물밥(간장양념장), 콩나물국밥, 쫄면, 비빔국수, 비빔막국수, 콩국수, 열무국수, 들깨칼국수, 들깨수제비, 두부두루치기, 기본 우동, 유부..
Chap 6. 자연식물식 식사법 5 - 물, 국, 음료, 과일 먹는 최적의 시간
식사 중 액체 섭취할 때 자연식물식의 중심에는 현미밥과 녹말음식이 있다. 이러한 음식을 식사 중(잘근잘근 씹어 먹는 중)에 물, 국, 음료를 섭취하게 되면 당분이 액체에 녹아 십이지장으로 빨리 빠져나가게 된다. 그 결과 소장에서 당분이 빠른 속도로 흡수되어 혈당이 빠르게 상승하고 자연히 인슐린도 급하게 과량 분비된다. 인슐린이 필요이상으로 상승하면 위산이 많이 분비되면서 위염, 식도역류, 복통이 발생하기 쉬워진다. 지방 저장이 촉진되어 체중 증가, 복부비만 유발, 콜레스테롤 합성 증가, 식곤증, 자가포식 억제 등의 문제가 뒤따른다. 액체 음식을 먹을 때도 소량씩 오물오물 씹은 다음 천천히 삼키는 것이 좋다. 결론 식사 중 액체류는 적게 먹는 것이 좋다. 음식이 위에 머물러 있는 식후 1시간 이내에도 액체..
